岗位描述
1. 全面负责厨房日常运营管理，包括菜品制作流程优化、出品质量控制及食品安全管理； 2. 制定并执行菜单计划，统筹食材采购、成本核算与库存管理，确保运营效益与成本可控； 3. 组织开展后厨团队排班、技能培训与绩效辅导，提升团队专业能力与协作效率； 4. 监督落实食品卫生安全规范及操作标准，配合相关部门完成各项检查与整改； 5. 协同前厅部门做好服务衔接，及时响应顾客反馈，持续优化出品体验与客户满意度。 1. 具备3年以上中大型餐饮企业后厨管理经验，有连锁餐饮或星级酒店厨房主管/厨师长岗位实绩者优先； 2. 熟悉中式热菜制作工艺及标准化出品流程，具备独立研发新菜品及调整菜单结构的能力； 3. 掌握食品安全法规与HACCP等管理体系要求，持有有效健康证及食品安全管理员证书； 4. 具备良好的成本管控意识与数据分析能力，能熟练使用进销存系统及基础办公软件； 5. 具备较强的团队领导力与跨部门沟通协调能力，责任心强，抗压能力好，适应快节奏工作环境。 职位类别: 社会招聘