岗位描述
协助厨师长统筹厨房日常运营，包括菜品研发、标准制定、成本控制及人员排班管理； 负责各岗位操作规范执行监督，确保出品质量、食品安全与卫生标准符合国家相关规定； 指导并培训厨师团队，提升整体烹饪技能与服务意识，协助建立标准化作业流程； 参与菜单设计与季节性菜品更新，兼顾口味创新与成本效益； 协调前厅与后厨沟通协作，及时处理现场突发问题，保障用餐体验顺畅。 具备7年以上中餐或融合菜系厨房实操经验，其中至少3年担任主厨或厨师长助理等核心管理岗位； 熟悉主流菜系制作工艺及食材特性，具备独立完成宴席菜单设计与出品把控能力； 持有有效健康证明及《食品安全管理人员培训考核合格证》等相关从业资质； 具备良好的团队管理能力与跨部门协作意识，能高效组织多岗位协同作业； 具备基础成本核算与库存管理经验，熟悉厨房设备维护与6S现场管理要求。 职位类别: 社会招聘