岗位描述
1.菜品制作与研发：按标准配方及流程烹制菜品，合理把控出餐量、减少剩餐；持续研发新菜品，保障菜品口味与品质稳定。2.设备运维与安全操作：规范操作电磁灶、自动灭火装置等厨具设备，定期巡检维护，故障及时上报报修；合规使用水电，严守人身与财产安全规范。3.环境卫生管控：负责操作间全域清洁，做好厨具、排烟设施、地沟、餐用具等消杀清理，配合烟道检测清洗，杜 绝食材交叉污染。4.食材管理与人员统筹：把控食材合理库存，完成食材验收、检斤及采购计划提报；统筹外包人员开展食材清洗、切配工作，规范作业标准、提升效率。5.台账记录与其他工作：准确完成食材出入库登记、系统录入及资料归档；按要求上传 EHSQ 留样、烟道清洗等记录，完成领导交办的临时工作。