岗位描述
1 业务职责 主导认真执行清真食品管理规定及食品卫生法。2 业务职责 主导负责员工餐、加餐及临时餐食的烹饪制作，严格执行菜品口味、分量、品相标准，保障出品质量稳定。3 业务职责 主导参与每周食谱制定，结合季节、用餐人群合理搭配食材，做到膳食营养均衡、菜品丰富多样。4 业务职责 主导协助完成食材验收、分拣与储存，查验食材新鲜度、保质期，分类存放，杜绝食材变质损耗。5 业务职责 主导精细化管控用料、用油、调料，按需取料、物尽其用，严控食材浪费，落实食堂成本管控要求。6 业务职责 主导严格遵守食品加工规范，做到生熟分开、荤素分区操作，按规定做好餐食留样、台账记录，守住食品安全底线。7 业务职责 主导负责灶台、厨具、操作台等责任区域清洁消杀，餐后及时清理场地，维持后厨整洁有序，无卫生死角。8 业务职责 主导做好烹饪设备、厨具的日常使用、巡检与基础保养，发现故障及时上报，规范操作杜绝设备安全隐患。9 业务职责 协同配合食堂现场管理，准时出餐、维护供餐秩序，主动对接就餐员工反馈，持续优化菜品与服务。10 业务职责 主导配合外包班组协同作业，做好工序衔接、工作配合，执行食堂各项管理制度与操作流程。11 业务职责 主导主动钻研烹饪技能，定期研发新菜品、优化烹饪工艺，提升餐食口碑与员工就餐满意度。12 业务职责 主导完成公司安排的其他工作。