岗位描述
1. 全面负责西厨房日常运营与管理，包括菜品制作、出品标准执行、食品安全及卫生合规管控； 2. 主导西餐菜单设计与迭代，兼顾经典菜品稳定性与创新菜品适配性，协同前厅优化顾客体验； 3. 协助厨师长管理西厨房团队，统筹排班、技能培训、绩效评估与人才梯队建设； 4. 严格把控食材采购验收、库存周转与成本核算，确保毛利率符合运营目标，杜绝浪费 与损耗超标； 5. 落实操作规范，定期组织内部稽查与整改，保障食品安全合规。 1. 大专及以上学历，烹饪与营养教育、酒店管理、西餐工艺等相关专业背景； 2. 具备3年以上西餐厅或高星级酒店西厨房管理经验，熟悉法餐、意餐、现代欧陆菜系者优先； 3. 精通西餐经典技法及标准化作业流程（SOP），能独立完成菜单落地与品控； 4. 具备较强的团队领导力、跨部门协作意识及抗压能力，认同精细化运营与品质导向的餐饮文化。 职位类别: 社会招聘