厨房主管

1. 负责厨房日常运营管理，统筹安排各岗位人员排班、食材领用及出品质量控制； 2. 监督菜品制作全过程，确保出品标准统一、口味稳定、食品安全合规； 3. 协助制定菜单结构与成本管控方案，定期分析食材损耗与人工效率，提出优化建议； 4. 组织厨房员工开展技能培训与卫生安全规范学习，落实后厨6S管理要求； 5. 配合餐厅运营团队完成节假日、大型活动等特殊时段的餐饮保障任务。 1. 高中及以上学历，烹饪、食品科学与工程、酒店管理等相关专业优先； 2. 具备2年以上连锁餐饮或中型以上社会餐饮厨房管理工作经验，熟悉粤菜、川菜、本帮菜等至少一类主流菜系制作流程； 3. 熟练掌握厨房设备操作与维护常识，持有有效健康证及中级中式烹调师职业资格证书； 4. 具备基础成本核算能力与食品安全管理知识，熟悉《餐饮服务食品安全操作规范》相关要求； 5. 具有良好的团队协作意识、抗压能力及现场问题解决能力，能适应早晚轮班工作制。 职位类别: 社会招聘