岗位描述
1. 负责日常菜品的烹饪制作，严格把控食材选用、加工流程与出品质量，确保符合食品安全标准及餐厅口味要求。 2. 参与菜单研发与季节性菜品更新，结合顾客反馈优化烹饪工艺与呈现方式。 3. 严格执行厨房卫生管理规范，落实食材储存、设备清洁、操作区域消毒等日常安全与卫生工作。 4. 配合厨房团队完成备餐、出餐、收档等全流程作业，保障高峰时段出品效率与稳定性。 5. 合理控制食材损耗与成本，协助完成日常物料盘点与申领工作。 1. 持有有效的健康证明及厨师相关职业资格证书（如中式烹调师中级及以上）； 2. 中专及以上学历，烹饪、食品科学与工程、餐饮管理等相关专业优先； 3. 具备3年以上正规餐饮企业后厨实操经验，其中至少1年担任主灶或小组负责人岗位； 4. 熟练掌握川菜、粤菜或本餐厅主营菜系的烹饪技法，具备独立完成热菜、冷菜、基础面点的能力； 5. 熟悉食品安全法规与厨房6S管理要求，具备良好的成本意识与团队协作能力； 6. 责任心强，抗压能力好，能适应餐饮行业弹性工作时间安排。