岗位描述
1. 负责厨房日常运营管理，统筹食材验收、加工、烹制及出品全流程，确保菜品质量与食品安全符合国家及企业标准； 2. 制定并执行厨房排班计划，指导、培训及考核后厨员工，提升团队专业能力与协作效率； 3. 控制厨房成本，合理规划物料采购与库存管理，定期分析成本数据并提出优化建议； 4. 落实食品安全管理制度，严格执行《食品安全法》及相关操作 规范，配合监管部门检查； 5. 协同前厅部门优化菜单结构与出品节奏，及时响应顾客反馈，持续提升餐饮服务品质。 1. 具有2年及以上餐饮后厨管理工作经验，熟悉中式热菜制作流程及厨房标准化运营； 2. 持有中技（中专/技校/职高）及以上学历，具备有效健康证明； 3. 熟悉食品安全法律法规及餐饮行业卫生操作规范，持有食品安全管理员证书者优先； 4. 具备良好的组织协调能力、抗压能力及团队管理意识，无违法违纪及食品安全责任事故记录； 5. 年龄、性别、民族、宗教信仰、婚姻状况、生育状况等均不作为录用限制条件，符合岗位实际需要即可。