岗位描述
负责厨房日常生产组织与人员协调，确保各岗位按标准流程高效完成备餐、烹制及出品任务； 监督食材验收、储存、加工及剩余物料管理，落实食品安全与卫生操作规范； 协助厨师长开展菜品质量管控、成本核算及标准化作业执行，参与新菜品试制与优化； 指导并带教厨房助理及实习生，协助开展岗位技能培训与工作考核； 执行餐厅排班计划，保障营业时段人力配置合理，及时处理现场突发运营问题。 具备1年及以上餐饮后厨实操经验，熟悉中餐热菜/冷菜/面点任一方向制作流程者优先； 持有有效健康证明，具备基础食品安全知识，了解《餐饮服务食品安全操作规范》相关要求； 学历为中等职业技术学校（中专、技校或职高）烹饪工艺、餐饮服务等相关专业； 具备良好的沟通协作能力、责任意识与抗压能力，能适应餐饮行业弹性工作时间； 无传染病病原携带限制情形，符合国家关于食品从业人员健康准入规定。 职位类别: 社会招聘