岗位描述
• 督导和确保员工厨房的食品收货、制作、出品、存储和留样等操作都符合政府的要求和集团的标准。 • 在食品成本预算内，最大程度地为全体成员提供美味可口、品类丰富的菜品，同时积极提议和落实各类美食节和员工餐厅活动。 • 负责员工餐厅相关营运成本和费用的控制。 • 确保餐厅和厨房区域干净，卫生，符合当地政策和集团要求的卫生标准。 • 组织，监督并参与所有 食品的准备工作。 • 负责员工餐厅的人员管理，包括工作安排、考勤管理、员工培训、绩效考核和人才发展。 • 统筹制作材料的备货工作。 • 负责所有菜品质量。 • 履行主管人员的其它职责。 • 了解并执行所有酒店政策法规。 • 培训和监督员工遵守相关政策。 • 为了改善工作标准，经常进行员工在职培训。 • 贯彻和执行酒店和卫生部门指定的卫生和安全标准。 • 熟悉酒店消防和安全程序以及厨房灭火设备的操作。 • 管理人员用餐秩序。 • 管理员工餐厅的固定资产、营运物资，确保达到酒店管理标准。 • 管理员工餐厅化学药剂的使用，确保达到当地规定和集团标准。 • 高中及以上学历。 • 两年以上国际五星级酒店同等岗位工作经验或相关领域同等经验 • 对烹饪有热情且能够不断创新提升客人满意度。 • 较强的厨房团队管理能力。 • 扎实的食品卫生安全、食品原料及烹饪等相关知识 • 能够培训，并激励团队追求优先成本下的精益求精。 • 较强的沟通技巧。 • 较强的团队合作意识，强烈的责任感及自我激励能力，有耐心。 • 所有员工保持良好关系。 • 能够承受工作压力. • 能熟练操作电脑系统着优先。 职位类别: 社会招聘