岗位描述
1、产品研发与创新：负责鲜食新产品（含便当、饭团、三明治、沙拉、健康餐等）的研发工作，根据新品规划和季节变化完成小试样品制作与口味调配；快速提供配方微调与工艺优化方案，并持续对老品进行品质升级与成本优化。 2、市场趋势追踪与概念转化：深度追踪鲜食市场热门趋势，围绕便利店/商超消费场景，结合消费者口味偏好 、健康饮食潮流及季节变化，开发具有强货架竞争力的适配新品。 3、中试放大与量产落地：主导产品从研发中心向自有产线的转化工作，跟进产线试制，重点解决小试风味与批量生产之间的差异问题（如工业化生产对口感的影响、气调包装对色泽的保持、冷链储运对品质的衰减等）；制定全套生产SOP、工艺参数标准及投料标准。 4、跨部门与供应链协同：跨部门协作配合市场、采购、生产及外部ODM/OEM工厂，制定产品规格书与验收标准，确保同一配方在不同产线或工厂间的稳定性与还原度；定期到工厂实地考察，审核配方、工艺及试产样品。 5、标准体系制定与合规管控：制定并执行鲜食产品的配方标准、工艺操作规范及原料验收指引。