岗位描述
1. 负责饼房日常运营管理，包括生产计划制定、人员调度及工作安排，确保面包、糕点等产品按时保质完成。 2. 监督烘焙制作全过程，严格把控原料使用、工艺标准和食品安全规范，及时处理质量问题并优化生产流程。 3. 管理饼房团队成员，组织技能培训、绩效评估及工作指导，提升团队协作效率与专业水平。 4. 控制原材料成本与库存，定期分析损 耗数据，提出合理化建议以降低运营成本并减少浪费。 5. 处理客户反馈及现场突发状况，协调与其他部门合作，维护良好的工作环境与服务标准。 1. 中专及以上学历，烹饪工艺、食品科学或相关专业毕业，具备系统的烘焙理论知识。 2. 3年以上餐饮行业工作经验，其中至少2年在饼房或烘焙部门担任领班、主管等管理岗位。 3. 精通各类面包、糕点的制作工艺与设备操作，持有中式面点师或西式面点师职业资格证书者优先。 4. 具备较强的团队管理能力、沟通协调能力及应急处理能力，能有效激励团队达成目标。 5. 熟悉食品安全法规与卫生标准，持有有效的健康证明，能严格执行食品操作规范。 职位类别: 社会招聘